第515章 处罚
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“小妹,你好点没?喝点水吧。”
包厢里,看沈明珠吐得脸色苍白,沈向南忙不迭端了一杯热茶给她。
沈明珠接过茶漱了口,吩咐领班马晓萍让人把包厢和后厨看守好。
“这桌子上的一切和后厨的东西都不要动,等我回来处理。”
马晓萍忙不迭点头应下。
沈明珠放下茶杯,带着沈向南去了对面的珍味馆。
过去后,沈明珠领着沈向南一一向被挂空窗的三桌客人赔礼道歉,除了为三桌客人提供一顿丰盛的午餐外,又向每位客人补偿了四张五十块的餐券。
今后到沈记吃饭,每消费满一百就可以抵用一张券。
绝大多数客人还是好说话的,也能体谅做生意的难处,接受了沈明珠的赔礼道歉。
也有个别顾客得理不饶人,指责沈记没有诚信,咒骂沈记早晚关门巴拉巴拉的,沈明珠也都一一微笑应对。
屎难吃,钱难挣。
被骂几句也少不了一块肉。
处理完顾客回到沈记,沈明珠先检查了包厢和后厨,发现如她所说,一切都是原样后,这才将全体员工召集到一起开检讨会。
“沈记从第一天开店我就说过,食材绝对要保证新鲜,尤其是店里宰杀的家畜、河鲜、海鲜,宰杀前一定要是活蹦乱跳的,病的死的一律不准上桌。”
沈明珠讲完,点了朱莉的名,“像今天这种情况,客人刚到,主菜帝王蟹死了,应该要怎么处理?”
“第一时间向客人致歉并解释,如果客人愿意等待,立刻打电话让海鲜店送货过来。如果客人不想等,可以更换菜式,或者帮忙安排到其他餐厅用餐。”
沈明珠示意沈向南出列,“你觉得朱经理说得处理流程正确吗?”
沈向南点头,脸上流露出羞愧,“正确。”
“既然你知道这才是正确的解决方案,为什么要做出错误的应对方式?”
沈向南低下头。
“说话!为什么明知是死蟹,还要端上桌给客人吃?”
沈向南满面羞愧,“帝王蟹那么贵,我想着扔了可惜,想着它刚死不久,应该还能吃。”
听了这话,沈明珠当即吩咐朱莉带去把剩下的帝王蟹全部蒸熟。
她则把沈向南和其他员工带去了包厢。
“既然你觉得可惜,那你把这一桌的菜全吃了。”
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